Si vous êtes un passionné de fumeurs de pellets et que vous êtes fier de votre dévouement à votre métier, cette solution de contournement pourrait vous faire vomir un peu dans la bouche. Mais le four Ninja était dans notre maison depuis trois minutes avant que mon mari ne coure au magasin pour obtenir un carré de côtes.
Mon mari adore les côtes levées, et il n’arrive jamais à les faire, parce qu’il a un travail à temps plein, deux petits enfants, un chien âgé, une maison qui est constamment en désordre et une femme auteur de gadgets à lunettes qui se promène constamment en marmonnant, « Tu as vu où j’ai mis le… » Avec le Ninja, il assaisonna la viande, courut dehors et bascula le four sur Smoker, remplit la trémie de pellets, appuya sur Ignite et le mit à fumer pendant quatre heures à 250 degrés.
Puis il est allé tondre la pelouse et a sauté avec ses enfants sur le trampoline. Au moment où nos amis sont arrivés, les côtes étaient prêtes. Les extrémités étaient parfaitement brûlées et croustillantes, et la viande tombait des os.
Nous avons utilisé les granulés robustes exclusifs de Ninja, qui sont un mélange de noyer, de fumée et de cerise. Notre arrière-cour sentait bon, mais la viande avait un goût nettement moins fumé que les côtes levées du restaurant ; ce n’est pas la même chose que de mettre de la viande sur un vrai feu toute la journée. Depuis que nous avons le four, cependant, mon mari a fait des côtes levées plusieurs fois. Peu importe comment vous le tranchez (ha !), plus de côtes valent mieux que zéro côtes. Quatre heures, c’est l’idéal, mais même lorsque nous manquons de temps, deux heures avec une sauce humide nous ont donné un résultat délicieux, bien qu’un peu moins croustillant.
Photo : Ninja
Je m’en sers pour cuisiner. Je n’aime pas cuisiner à l’intérieur lorsque le climatiseur fonctionne (c’est un gaspillage d’énergie), mais avec un four électrique extérieur, ça va. Le préchauffage à 350 degrés relativement bas prend moins de 10 minutes, ou juste le temps qu’il faut pour fouetter la pâte. Je peux brancher une température et une heure, glisser une casserole, entrer dans ma maison merveilleusement fraîche et la saisir quand c’est fait. Mon mari et moi avons tous deux trouvé les températures exactes; nous n’avons pas eu à recalibrer ou à ajuster les temps de cuisson pour tenir compte des inexactitudes. Grâce au Ninja, mes enfants ont dégusté bien plus de muffins aux myrtilles, de chips aux pêches et de tourtes aux prunes qu’ils n’en auraient autrement eu si tard cet été.
J’ai des doutes sur la durabilité à long terme de ce four. Ninja dit que vous pouvez le stocker à l’extérieur et l’envoyer avec une couverture exclusive pour supporter tous les types de temps ; néanmoins, les matériaux semblent moins chers et plus fins que de nombreux autres fours que j’ai testés. De plus, ce four fonctionne, mais ce n’est pas une expérience joyeuse de cuisiner tout ce qui nécessite une chaleur élevée et beaucoup de vigilance.
Mais pour cuisiner tout ce qui est préparé et oublié, c’est incroyable. Lors d’une récente belle soirée d’été, notre voisin d’à côté a organisé une fête dans son jardin avec plusieurs groupes. Avec un rack de côtes dans le Ninja, nous avons pu nous promener, boire une bière, et gardez un œil sur le dîner. Quand mon fils de 6 ans est retourné à la fête, il a apporté une grosse côte dans son poing à ronger tout en écoutant de la musique.
« En avez-vous apporté suffisamment pour nous tous ? un invité lui a demandé. Non, mais attendez encore une semaine et nous verrons.