Quand un expresso La machine coûte plus de 1 500 $, elle peut être plus difficile à tester que les modèles moins chers. C'est un peu comme tester un appareil photo haut de gamme. À tout le moins, il devrait prendre de bonnes photos, peut-être même de superbes photos. Le reste de l'évaluation porte moins sur l'exécution des fonctions de base que sur la façon dont il remplit ces fonctions au fil du temps, sur la façon dont il répond à votre fonction en tant que photographe et sur sa qualité. J'ai passé environ 90 jours avec le Diletta Bello, et pendant ce temps, je dois dire qu'il en a réussi trois sur trois.
Toute machine à expresso dans cette gamme de prix devrait produire des clichés presque parfaits dès la sortie de la boîte, et la Bello n'a pas déçu sur ce front. Moins d’une heure après l’avoir déballé, avoir fait couler de l’eau dedans et avoir trouvé une bonne place sur mon comptoir, je regardais un expresso brun doré se verser dans une tasse demitasse. La crème s'est accumulée en une couche lisse et tourbillonnante et avant même de la porter à mes lèvres, je savais que le Bello et moi nous entendrions pendant notre temps ensemble.
Crème de la crème
J'adore les porte-filtres sans fond, et des machines comme le Bello en sont la raison. Dès que vous actionnez le lourd levier à sensation mécanique pour commencer à tirer le tir, la machine commence à produire un tir riche, aéré, ambré et de couleur terre qui s'accumule sous une couche de crème. Avec un verre à shot, vous pouvez vraiment le voir s'accumuler ; on dirait que quelqu'un verse une Guinness. De minuscules bulles bouillonnent sous la surface, pour ensuite s'élever et devenir une partie du banc de nuages mousseux reposant sur un élixir dense et doux-amer.
En fait, j'ai eu de la chance avec ces premiers tirs, car si votre travail est un peu décalé, le Bello aura des ratés. Si votre mouture est trop fine, elle vrombira et aura du mal à faire sortir un filet de café trop amer dans votre tasse. Si votre mouture est trop grossière, l'eau jaillira à travers le porte-filtre comme si elle n'avait pas touché le café du tout, remplissant votre tasse d'un produit d'eau adjacent au café imbuvable et faible qui a le goût de quelqu'un qui a versé le bac d'égouttement dans votre tasse.
Pour être honnête, ce n’est pas un résultat tout à fait rare lorsque vous utilisez une machine à expresso haut de gamme. Ils peuvent être capricieux. Le Bello dispose même d'un manomètre analogique, ce qui est très utile pour diagnostiquer les problèmes avec vos shots : une faible pression et un versement rapide signifient que votre café est trop grossier ; une pression élevée mais une coulée lente signifie que votre café est trop fin ou trop serré.
Mais la taille de mouture préférée du Bello était assez facile à trouver car elle est tellement pointilleux. Si votre travail est mauvais, il vous le dira. J'aime pécher par excès de fin, avec un tampon ferme, puis augmenter la grossièreté au cours de quelques séries de tirs pour que le réglage soit parfait. Pour ma part, j'ai trouvé que la machine s'en sort bien avec une mouture un peu plus fine que la consistance du sucre blanc semoule, et une mouture ferme (mais pas lourd) tasser. Nous n'essayons pas d'écraser cette chose sous une presse hydraulique, il suffit de l'appuyer lentement jusqu'à ce que nous ayons l'impression qu'il ne reste plus rien.
Boutons et leviers
Il s’agit d’une machine à expresso pour les bricoleurs, et elle en a l’air. Le panneau avant est doté d'un interrupteur marche/arrêt en métal solide qui s'enclenche avec un clic satisfaisant. tronçon son. Il existe également deux lances métalliques articulées, une pour la vapeur et une pour l'eau chaude. Leur amplitude de mouvement n'a jamais semblé restrictive et ils sont faciles à mettre en place ou à écarter, selon ce que vous faites. La maniabilité de la lance vapeur permet de la placer facilement dans la bonne position pour transformer votre lait en une micromousse crémeuse.
