Vous ne pouvez pas avoir un bon dîner de Thanksgiving sans une belle, sauce aux canneberges de couleur rubis sur la table. Et bien que les versions en conserve soient celles sur lesquelles j’ai grandi, rien ne se compare à la création de la vôtre. Une fois que j’ai réalisé à quel point c’était rapide et facile, je n’ai jamais rebroussé chemin. Et maintenant que je peux le faire à faible teneur en glucides, c’est encore mieux !
C’est peut-être difficile à croire, mais les recettes traditionnelles de sauce aux canneberges contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté. Et pour une bonne raison. Les canneberges ne contiennent que 4 grammes de sucre naturel par tasse et ont désespérément besoin de quelque chose pour équilibrer leur acidité extrême. Le sucre, ou plutôt la douceur du sucre, est ce qui transforme ces belles petites baies rouges acidulées en quelque chose de comestible. Mais pour cette recette, nous éliminons le sucre et ce sont des calories vides et des glucides au bord du trottoir.
Au lieu de cela, nous le remplaçons par notre édulcorant préféré sans calories et sans sucre – l’édulcorant SPLENDA® Stevia. Il est 100 % naturel et 100 % a le même goût que le vrai sucre. Il est composé d’un extrait de feuille de stévia riche en quelque chose appelé Rebaudioside (Reb D). Cet extrait est ce qui donne à la feuille de stévia sa saveur douce et savoureuse. La plupart des autres produits à base de stévia aujourd’hui sont fabriqués avec l’extrait de Rebaudioside (Reb-A), qui peut donner un étrange arrière-goût amer et désagréable. SPLENDA Stevia est également sans OGM et sans arômes, colorants ou conservateurs artificiels. C’est parfait si vous êtes faible en glucides, céto, paléo ou diabétique mais que vous voulez un peu de douceur dans votre vie. C’est aussi juste une option quotidienne plus saine pour sucrer des choses comme votre café, thé, thé glacé ou limonade. Nous avons des détails ci-dessous sur où le trouver et les différentes tailles disponibles. Passons maintenant à la sauce.
Faire de la sauce aux canneberges est une affaire unique.
Voici comment préparer une sauce aux canneberges à faible teneur en glucides !
Commencez par rincer le contenu d’un sac de 12 onces de canneberges fraîches en jetant celles qui sont molles ou qui semblent meurtries. Vous pouvez les trouver dans la section des produits de votre épicerie. Nous ajoutons ensuite une tasse d’eau dans une petite casserole avec deux bâtons de cannelle (environ 3 pouces de long) et commençons à chauffer à faible ébullition. Nous suivons avec ½ tasse d’édulcorant SPLENDA® Stevia, ce qui équivaut à la douceur de 1 tasse de sucre blanc. Si vous n’avez pas de bâtons de cannelle, inutile de courir au magasin, ajoutez simplement 1 cuillère à café de cannelle moulue à la place.
Remuez rapidement pour le dissoudre et une fois que vous voyez que l’eau commence à bouillonner, ajoutez le reste des ingrédients dans la casserole, y compris les canneberges, le zeste d’orange et l’extrait de vanille. L’ajout du zeste d’une orange fraîche nous donne l’essence de l’orange sans aucun de ses sucres, glucides ou calories, tandis que l’extrait de vanille ajoute une saveur florale chaleureuse qui équilibre vraiment les saveurs acidulées et sucrées de cette sauce.
Porter cette petite concoction de canneberges à feu doux et cuire pendant environ 8 à 10 minutes. Vous commencerez à remarquer que les canneberges individuelles commenceront à éclater à mesure qu’elles cuisent. Lorsque la sauce aux canneberges est prête, retirez-la du feu et laissez-la refroidir à température ambiante avant de la transférer dans un bol de service. Gardez la sauce aux canneberges au frais au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Si vous n’aimez pas votre sauce trop froide, laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes avant de servir. Nous vous suggérons de préparer cette sauce aux canneberges la veille. Cela permettra vraiment aux saveurs de se développer et vous donnera plus de temps pour vous détendre et passer avec votre famille.
Nous avons calculé le profil nutritionnel de 8 portions de cette recette de sauce aux canneberges à faible teneur en glucides. Chaque portion est basée sur une portion de ¼ tasse égale à 4 cuillères à soupe ou 2 onces.
8 portions (¼ tasse chacune) = 2,5 glucides nets par portion
Glucides totaux 4.2g
Fibres alimentaires 1.7g
Sucres totaux 1.6g
4,2 grammes (total de glucides) – 1,7 grammes (fibres alimentaires) = 2,5 glucides nets par portion
** Si vous regardez sur le côté de l’étiquette Splenda Naturals Stevia, vous verrez 3 grammes de glucides d’érythritol par cuillère à café. Mais ne vous inquiétez pas. L’érythritol est un type d’alcool de sucre que le corps ne digère pas et qui est éliminé par le corps dans votre urine. Il n’a aucun effet sur la glycémie, donc les glucides nets de Stevia Naturals sont de zéro et de zéro calorie.
Regardez la meilleure vidéo pratique de la sauce aux canneberges à faible teneur en glucides ci-dessous !
OBTENEZ LA RECETTE !
Meilleure sauce aux canneberges sans sucre à faible teneur en glucides (Keto, Paleo, Diabetic Friendly)
Tarte, sucrée et légèrement épicée, cette sauce aux canneberges sans sucre et à faible teneur en glucides est aromatisée avec du zeste d’orange, de la cannelle et de la vanille, puis sucrée avec notre édulcorant préféré, Splenda Stevia. Parfait pour votre table de fête, vous ne manquerez jamais le sucre !
Équipement
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Zesteur d’agrumes ou râpe
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Cuillère
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Petite casserole
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Cuillères à mesurer
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Bol de service
Ingrédients
- 1 tasse l’eau
- 2 bâtons de cannelle de 3 pouces ou 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 tasse Splenda Naturals Stevia (même douceur que 1 tasse de sucre)
- 1 12 onces sac de canneberges fraîches, rincées et cueillies
- 1 orange, zestée
- 1 à thé extrait de vanille
DIRECTIONS
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Ajouter l’eau et les bâtons de cannelle dans une petite casserole à feu moyen-élevé. Lorsque vous voyez que l’eau commence à bouillonner, ajoutez le Splenda Stevia et remuez pour le dissoudre. Ajouter les canneberges, le zeste d’orange et l’extrait de vanille et mélanger. Portez à nouveau la casserole à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter les canneberges pendant environ 10 minutes.
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Ajouter les canneberges, le zeste d’orange et l’extrait de vanille et mélanger. Ramenez la casserole à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter les canneberges pendant environ 8 minutes de plus si vous aimez plus de baies entières dans votre sauce ou 10 pour une sauce plus lisse. Il continuera à s’épaissir en refroidissant.
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Retirer la casserole du feu et laisser refroidir à température ambiante. Il continuera à s’épaissir en refroidissant. Transférer dans un bol de service et conserver au frais au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Cela fait environ 2 tasses. Prendre plaisir!
Remarques
♥ Pour une petite touche épicée à cette sauce aux canneberges, essayez d’ajouter quelques pincées de poivre noir moulu avec de la cannelle.
♥ D’autres épices qui fonctionnent bien dans cette recette incluent l’anis étoilé (utilisez 1 entier), le piment de la Jamaïque (essayez 1/4 de cuillère à café moulu) ou les clous de girofle (2 à 4 entiers).
♥ Si vous supprimez le sucre, mais que vous ne voulez pas gaspiller l’orange, essayez une marmite Orange-Cannelle pour ajouter un parfum naturel à votre maison. Trancher l’orange et l’ajouter dans une grande casserole ou mijoteuse (couvercle fermé) rempli avec de l’eau. Ensuite, ajoutez 1/4 tasse de clous de girofle avec 2 bâtons de cannelle (vous pouvez réutiliser ceux de la sauce aux canneberges) et un soupçon d’extrait de vanille. Laissez mijoter à feu doux et votre maison sentira divinement bon !
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Joyeuses fêtes!
