L'espace comptoir dans ma cuisine est une prime. Il s’agit d’un bien immobilier précieux et chaque centimètre carré compte. Ainsi, lorsqu'une nouvelle machine à expresso arrive à ma porte, je dois toujours jouer à un jeu à enjeux élevés d'appareil de comptoir Tetris pour déterminer comment tout s'adaptera ou qui doit être banni dans un placard. Lorsque le De'Longhi Specialista Arte Evo est arrivé dans ma cuisine, j'étais prêt à prendre des décisions difficiles.
Vu la taille de la boîte, j'étais sûr qu'il faudrait exiler le cuiseur à riz ou le robot culinaire. Cependant, lorsque j'ai sorti le De'Longhi de sa boîte, mes appareils ont poussé un soupir de soulagement. Il s’agit d’une machine à expresso svelte, et elle s’intègre parfaitement sans envoyer aucun de mes appareils préférés dans un goulag du garde-manger. Les choses avaient bien commencé, et ça n’a fait que s’améliorer, pour la plupart.
Mince et cohérent
Les premiers shots que je tire d’une machine à expresso nécessitent généralement quelques réglages. Lorsqu'une machine à expresso est équipée d'un broyeur à meules interne, c'est juste une autre chose que je dois composer à partir de zéro. Dès le deuxième coup, j'étais satisfait de ce que je retirais du Specialista.
L'espresso était versé dans la tasse en deux jets de luxueux liquide caramel-or, la crème se rassemblant sur le dessus en une couche uniforme. J'ai modifié les paramètres et pris d'autres photos de test pour voir comment cela fonctionnait avec différentes consistances et quantités de mouture à des fins de test, mais dès cette deuxième photo, je savais que j'avais trouvé le point idéal.
Ce que j'aime toujours dans les machines à expresso De'Longhi, c'est le boutons. De nombreux modèles différents de la société, dans toute la gamme de prix, ont de très bons boutons. Ceux ici sont un plaisir à utiliser. Ils sont surélevés par rapport à la surface du panneau de commande et la face extérieure présente les cercles concentriques caractéristiques de l'acier usiné ; les côtés sont ornés d'accents métalliques texturés. L’un contrôle la quantité de café à moudre et l’autre bascule entre les modes d’infusion.
Lorsque vous tournez le bouton de mouture, il y a une petite résistance, juste assez pour avoir l'impression d'avoir un contrôle très fin. Le bouton de mode a un clic satisfaisant lorsque vous passez d'un mode à un autre. Le plaisir que vous prenez à utiliser un appareil est important, et ces petits détails font du Specialista Arte Evo sentir bon à utiliser.
Le Specialista Arte Evo mesure 11,2 pouces délicieusement étroit, épargnant une bonne partie de mon espace de comptoir, d'autant plus qu'il remplace deux appareils, une machine à expresso et un moulin à café. Il existe des machines à expresso plus petites – la nouvelle machine à expresso semi-automatique KitchenAid est à peu près aussi étroite que la Specialista – mais la plupart des machines équipées d'un moulin intégré sont un peu plus larges.
Assemblage requis
Le moulin à meules conique intégré du Specialista peut moudre le café assez fin pour l'espresso et assez grossier pour le goutte-à-goutte ou d'autres méthodes d'infusion, il est donc capable de remplacer un moulin autonome. Il y a cependant une petite bizarrerie. Le porte-filtre ne peut pas se mettre en place sous le broyeur à moins que vous ne fixiez le « guide de broyage et de bourrage ». Ce composant est un court cylindre en plastique qui se verrouille sur le porte-filtre pour guider le marc directement dans le panier et aider à diriger le tasseur vers le bas.
C'est étrange. Le guide ne semble pas d'aussi haute qualité que les autres parties du Specialista, presque comme un plastique bon marché imprimé en 3D. Si vous essayez d'insérer le porte-filtre sous le moulin sans le guide, vous devrez le maintenir là tout le temps, et le moulin renversera probablement un peu de marc dans le bac d'égouttage. On a l'impression que le guide de broyage et de bourrage a été ajouté pour résoudre le problème du débordement du marc.
