De retour en mars lors de mon salon préféré, le gars du stand de cuiseurs à riz Cuckoo a passé sous silence un nouveau modèle en faveur d’un modèle avec plus de cloches et de sifflets.
« Attendez, » ai-je demandé, « pouvons-nous revenir en arrière? »
À contrecœur, il l’a fait, et c’était comme de l’herbe à chat pour moi : un cuiseur à riz qui utilise la chaleur par induction avec une option pour le faire cuire avec de la pression.
Dans mon livre, les cuiseurs à riz sont parmi les appareils de cuisine les plus pratiques, faisant du bon riz et le gardant au chaud et prêt pendant une longue période de temps. Le riz à l’autocuiseur est devenu un engouement pour les foules Instant-Pot il y a quelques années, car il peut créer des grains distincts sans pâte. C’est vraiment du bon riz. Le chauffage par induction permet une chaleur incroyablement efficace et constante. C’étaient toutes les cloches et les sifflets dont j’avais besoin.
À contre-courant
Chez Joe, nous sommes le genre de ménage qui a le même joli cuiseur à riz moyen depuis 12 ans. Il est sûr de dire que notre machine a fait cuire du riz ou l’a gardé au chaud pendant plus de la moitié de ce temps, j’étais donc ravi de faire un tour avec le Cuckoo CRP-MHTR0309F (alias CRP-MH03). C’est un modèle à 3 tasses qui fait partie de la «série Fuzzy» de cuisinières de Cuckoo, et je voulais voir comment il se comportait par rapport à un Zojirushi nommé de la même manière que j’ai examiné en 2020.
Au lieu de vous entraîner dans une course ennuyeuse à travers mes tests approfondis, je dirai simplement que j’ai eu une série de résultats flous. Je vais vous donner le résumé de la première ligne.
Après plus d’un mois de tests intensifs de riz et de consommation avec différents types de riz dans de nombreux contextes différents, les résultats étaient si… particuliers… qu’à la fin, je suis revenu en arrière et j’ai noté chaque tour sur une échelle de 10 points dans la marge. , puis regarda les résultats. Oui, mes tests de goût étaient subjectifs, et le fait que le coucou coûte cher – environ 400 $ – a un peu compté dans le score, mais la triste vérité est que seulement un quart de tous les lots que j’ai testés ont obtenu un score supérieur à 5. Normalement , à cette partie de l’histoire, j’irais en profondeur dans le détail de toutes ses capacités, mais avec des scores aussi bas, cela n’a pas beaucoup d’intérêt.
Commençons par un compliment. Je dirai qu’il a très bien cuit le riz brun sur son réglage « Super Turbo » la première fois que je l’ai fait, mais des tests ultérieurs sur le même réglage avec différentes quantités de riz l’ont laissé très al dente une fois et en quelque sorte collant et al dente la prochaine fois.
Le premier lot de riz blanc que j’ai fait a été cuit dans une telle soumission pâteuse, ma femme Elisabeth a dit que cela lui rappelait ce que son colocataire de l’école supérieure japonaise appelait «le riz pour les malades». Chaque test de riz blanc, sous pression ou non, a obtenu un score de 4 ou moins. Même le blanc à grain court sur le réglage sans pression, qui devrait être l’étoile polaire pour tous les cuiseurs à riz, était partout sur la carte; c’était bien, mais certainement pas un cuiseur à riz de 400 $ au prix courant. Dans un ding qui fera lever le nez de nombreux puristes du cuiseur à riz, il y avait parfois du brunissement sur le fond du riz juste cuit, et certains causés par la fonction de maintien au chaud.
J’ai vérifié auprès d’un représentant de Cuckoo pour m’assurer que j’utilisais les bons types de riz, car certains fabricants utilisent des marques de riz spécifiques pour calibrer leurs machines. C’était également une impasse, car Cuckoo n’a pas de marques préférées, affirmant que les algorithmes intelligents de sa machine devraient produire un riz parfait.
Photo : Coucou